Огурчики Пражские

Консервирование огурцов на зиму Смачно

ИНГРЕДИЕНТЫ (для 3-литровой банки)

  • Огурцы засолочных сортов — 1,5 кг
  • Молодые листья хрена — 2 шт.
  • Листья вишни — 5 шт.
  • Листья смородины — 5 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый перец горошком — 5 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Морская соль — 100 г
  • Вода (бутилированной, родниковой или фильтрованной) — 3 л

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замачиваем огурцы в воде минимум на час. На дно чистой банки без сколов и трещин кладем листья хрена, вишни и смородины, веточку укропа. Плотно укладываем крупные огурцы, они должны располагаться вертикально.

Сверху кладем огурцы поменьше. Затем накрываем их листочками хрена, вишни и смородины. Добавляем чеснок, перец, лавровый лист, соль. Заливаем холодной очищенной водой.

Закрываем банку капроновой крышкой и хорошенько встряхиваем, чтобы растворилась соль. Отправляем на трое суток в теплое темное место, слегка прикрыв крышкой.

Присыпаем огурцы горчицей или добавляем ее, предварительно завернув в чистую белую  хлопчатобумажную ткань.

Не спеша заливаем огурцы кипящим рассолом до края горла банки, закатываем стерилизованной крышкой. Переворачиваем вверх дном и проверьте, чтобы из-под крышки не текло и не шипело.

Укутываем банки (например, одеялом) и оставляем остывать.

Храним соленые огурцы в темном прохладном месте.

ГОТОВИМ С НАМИБыстрые малосольные огурцы

Маринованные огурцы по-чешски

ИНГРЕДИЕНТЫ (на литровую банку)

  • Огурцы (маленькие) засолочных сортов — 500 г
  • Морковь— 13 шт.
  • Корень хрена — 13 шт.
  • Укроп — 1 веточка
Солянка из капусты на зиму

Для маринада:

  • Вода (бутилированная, родниковая или фильтрованная) — 250 мл
  • Уксус (9%) — 70 мл
  • Сахар — 40 г
  • Морская соль — 20 г
  • Перец душистый горошком — 3 г
  • Горчичные зерна — 3 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замачиваем огурцы в воде минимум на час. Моем и стерилизуем банки и крышки. Все составляющие маринада соединяем, доводим до кипения и кипятим 5 минут. В каждую банку кладем по 3 колечка моркови, кусочку корня хрена и веточке укропа.Огурцы плотно (но не утрамбовывая) раскладываем по банкам и заливаем горячим маринадом.

Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и пастеризуем на маленьком огне 15-20 минут. Закатываем банки, переворачиваем их вверх дном и проверяем, чтобы не текли крышки.

Укутываем банки (можно старым пальто или одеялом) и оставляем остывать.

Храним маринованные огурцы в темном прохладном месте.



Уважаемые читатели, подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен. Нажмите "Подписаться на канал", чтобы получать все самые лучшие материалы к себе в ленту.



Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Закрыть